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五味子烘干工藝——易立諾

2022-11-15

五味子分北五味子和南五味子，北五味子質(zhì)量較優(yōu)。北五味子表面呈紅色、紫紅色，果肉柔軟，有光澤。北五味子主要產(chǎn)地在東北地區(qū)及內(nèi)蒙古、河北、山西等地。南五味子主要產(chǎn)在黃河流域以南，如江蘇、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南、廣東、廣西、四川、云南等。

五味子含水量很大，不易儲藏和運(yùn)輸，干燥技術(shù)是五味子生產(chǎn)過程中至關(guān)重要的一種技術(shù)之一。相對于傳統(tǒng)的日曬干燥法，現(xiàn)在廣泛采用熱泵技術(shù)的熱風(fēng)干燥技術(shù)，而真空干燥技術(shù)耗時較長，冷凍干燥能耗較大，導(dǎo)致成本過高（干燥成本高出熱風(fēng)干燥的4-8倍）。

每年到了采收五味子果實要適時。若是果實采收過早，將會大大降低五味子的質(zhì)量;至于采收過晚，就會造成落果。從而導(dǎo)致五味子的經(jīng)濟(jì)損失。所以應(yīng)適時采收是很重要的。當(dāng)五味子果實變軟而富有彈性，外觀呈紅色或紫紅色時，這就已達(dá)到成熟，即每年的8月末至9月上、中旬進(jìn)行采收。采收要在晴天進(jìn)行，上午露水消失后進(jìn)行。采收時，要做到盡量少傷葉片和枝條，對于采后暫時運(yùn)不完的果實，要放陰涼處貯藏，以確保果實的產(chǎn)品質(zhì)量。

五味子烘干工藝——易立諾

五味子烘干工藝對比

1. 陰干法。做法是將五味子放在干燥，陰涼，通風(fēng)處攤開，攤開厚度不能超過3厘米，還要做到經(jīng)常翻動，直至五味子干燥即可。

2. 將五味子放在日光下曬干的加工方法，要以涼曬，絕對不可曝曬。涼曬時五味子攤放厚度不可超過5厘米，曬時應(yīng)經(jīng)常翻動，直至干燥為止。這個辦法受制于天氣。

3. 使用易科五味子熱泵烘干機(jī)，烘干均勻，能保留其五味子自身的價值。

4、易科五味子烘干機(jī)烘干流程：五味子新鮮果采摘后，表面附有塵埃和部分農(nóng)藥殘留，干燥前需要清洗處理。將淋洗以后的五味子瀝干，然后按照一定的鋪料密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)放入物料盤中進(jìn)行熱風(fēng)干燥。干制品的水份含量一般在10-15%之間，放置在陰涼干燥處。空氣濕度在65%以下，避免陽光直射。烘干時,開始時室溫在 60℃左右,當(dāng)五味子達(dá)半干時將溫度降到 40℃—50℃。直到五味子烘干為止。
（以上工藝僅供參考，如需了解請致電店鋪電話，期待您的來電）

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